Siamo noi, Associazioni Napoletane, a dover difendere e custodire l’arte della pizza che ci è stata tramandata dalle antiche pizzerie napoletane. Un patrimonio fatto di gesti, tradizioni, maestri e conoscenze che non possiamo permettere che vadano perduti. Come ricorda il nostro Presidente, Pasquale, che ha avuto l’onore di lavorare in ben tre pizzerie storiche di Napoli, la tradizione non si racconta soltanto: si vive, si impara e si tramanda. Ed è proprio questo che rende ancora più significativo il suo percorso: oggi è l’unico Presidente di un’associazione napoletana di pizzaioli ad essere egli stesso pizzaiolo.
La sua storia professionale comincia prestissimo. A soli 14 anni, entra nella pizzeria che ancora oggi porta nel cuore: Pizzeria Capasso a Porta San Gennaro, una realtà storica dal 1847.
Proprio in questo video, per un istante, lo vediamo accanto al forno insieme al grande maestro Don Vincenzo Capasso. Un’immagine breve, ma che racchiude un pezzo importante della sua vita e della storia della pizza napoletana.
Successivamente, il suo cammino lo porta all’Antica Pizzeria Lombardi 1892, altra custode di una tradizione che attraversa le generazioni. Infine, la Antica Pizzeria Port’Alba, considerata una delle pizzerie più antiche e simboliche della città.
Tre luoghi.
Tre scuole.
Tre pezzi di storia napoletana.
E una sola grande missione: difendere, rispettare e tramandare l’autentica arte del pizzaiolo napoletano.
Perché la pizza napoletana non è soltanto un prodotto.
È cultura. È memoria. È identità. È Napoli.
GPN – Associazione Gruppo La Piccola Napoli
Custodiamo la tradizione. Difendiamo la nostra arte. Tramandiamo il futuro.
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Tra le collaborazioni e i riconoscimenti:
- 50 Top Pizza
- Ministero dell’Istruzione e del Merito
- Guinness World Records
- Regione Campania
- Comune di Napoli
- Città di Torre Annunziata
- Comune di Sant’Antonio Abate
- Città Metropolitana di Napoli
- Confesercenti Angri
La pizza apre le porte del mondo.
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